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剛到米國唸碩士時,正值有趣的夏日時光,時差帶來短暫小頭昏及不方便外,完全被新鮮的人事物所包圍,跟著學長姐迎新送舊,熱情地帶著吃、喝、玩、樂一陣子。



在異鄉久了,日子不像開頭這麼美好,碰到後續的大小挫折 (功課壓力、語言等),想抱著棉被痛哭、想念家人嗎?對親人的想念,可藉由電話、視訊通話來消除。

其他國家的美食,如:法國的米其林指南各大餐廳名廚、或是法國藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute)訓練出來的大師級西點麵包或料理,可以暫時吸引改變飲食。

但往往出門在外的台灣遊子日子久了,半夜肚子餓翻冰箱,總是找不到想吃的東西的心情 或”台灣胃”開始作祟,常常想念台灣家附近巷口賣的臭豆腐、鹹酥雞、大腸蚵仔麵線、四神湯、當歸鴨麵線,割包等台灣小吃。

對台灣小吃美食的想念,可能就要大費周章利用以下方案解饞:

方案一:找當地中餐館打牙祭。在米國的中餐是『美式中餐』,吃些什麼美式中餐,請見土生土長美國人飲食偏好小特寫,改良迎合米國人重口味的偏好,又甜又鹹,油炸手法居多,同樣的菜色,但有食材、人工、廚藝等變數,做出來的菜,雖然名稱相同,口味很不像台灣所流行的餐點囉!偶爾在中餐館吃吃尚可,吃久了健康及荷包要失血了(外加小費高達 15 %)。

方案二:自己下廚煮。從15、16 歲就開始幫忙媽媽煮晚餐,加上自己是美食完美主義者,自認做出來的菜有相當水準,廚藝絕對不是問題;最大的限制:食材若依照台灣的美食節目「冰冰好料理」每集 2 位大廚 PK賽的水準來作菜,在米國能拿的到 7 成的食材及調味品,真要謝天謝地。連蔬菜都有品種的差異,米國的白菜又大又硬、不像台灣小白菜又甜又嫩。

方案三:改變飲食習慣。現在很能理解,為什麼跟團旅行時,有人要求提供素食或不同的餐飲。因為我們都有”台灣胃”的特性,飲食習慣不可能完全隨環境不同而改變太多。

方案四:找美味的替代品。心理上可以勉強忍受不吃台灣美食,但是胃很誠實的告訴我:要喝熱湯,米國生冷沙拉、甜點飲食讓它感到很膩及寒冷。最方便、快速喝熱湯的機會是來碗泡麵吧!!

你說買泡麵是小事?就我來說:泡麵是日常生活必需品,絕對不能少了泡麵,藉由吃泡麵,加上蔬菜、鮮蝦、雞蛋、牛肉等食材,幻想催眠自己,假裝正吃台灣家鄉美味小吃。

在MSN 和朋友聊到泡麵,說到買 Maruchan 鮮蝦味泡麵,C/P值頗佳 (表示物超所值或價格合理 ),好懷念台灣的味味排骨雞麵、維力炸醬麵、統一肉燥麵、米粉,有沒有像台灣一樣飄香四溢的泡麵啊?(註:最近發現Amazon賣五木拉麵、統一及味王的東西!在國外愛買台灣貨~五木拉麵在Amazon 特價到年底!)

在米國住更久的朋友說:推薦買韓國「辛拉麵」(見上圖),"辛拉麵"有蔬菜包、辛辣調味包,另有海鮮口味也很受歡迎,雖然沒有油包,辛拉麵湯頭香辣帶勁,寒冬煮上一碗,絕對有台灣泡麵的水準。

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記得學長說過:以前在台灣時,從小到大根本沒機會下廚房,由媽媽和姊妹們代勞,不然就在外用餐;剛到米國下廚以為蛋炒飯很簡單,心想放點油 -->飯 -->蛋 (誤)。( OS : 正確做法~先放油-->蛋-->飯)。第 1 次下廚實驗,做出學長自己都不想吃、小狗聞一聞就跑掉的焦黑怪味之蛋炒飯。

經過好心台灣女同學在旁技術指導,學長勉強吃下自己煮的東西,類似"拯救貧窮大作戰'加上神農嘗百草的實驗精神,不斷虛心、認真作廚房筆記及實作,終於很自豪的和家人說:他會煮菜了!可見台灣家鄉味蕾的力量戰勝一切。 XD



【附註】

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