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剛到米國唸碩士時,正值有趣的夏日時光,時差帶來短暫小頭昏及不方便外,完全被新鮮的人事物所包圍,跟著學長姐迎新送舊,熱情地帶著吃、喝、玩、樂一陣子。



在異鄉久了,日子不像開頭這麼美好,碰到後續的大小挫折 (功課壓力、語言等),想抱著棉被痛哭、想念家人嗎?對親人的想念,可藉由電話、視訊通話來消除。

其他國家的美食,如:法國的米其林指南各大餐廳名廚、或是法國藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute)訓練出來的大師級西點麵包或料理,可以暫時吸引改變飲食。

但往往出門在外的台灣遊子日子久了,半夜肚子餓翻冰箱,總是找不到想吃的東西的心情 或”台灣胃”開始作祟,常常想念台灣家附近巷口賣的臭豆腐、鹹酥雞、大腸蚵仔麵線、四神湯、當歸鴨麵線,割包等台灣小吃。

對台灣小吃美食的想念,可能就要大費周章利用以下方案解饞:

方案一:找當地中餐館打牙祭。在米國的中餐是『美式中餐』,吃些什麼美式中餐,請見土生土長美國人飲食偏好小特寫,改良迎合米國人重口味的偏好,又甜又鹹,油炸手法居多,同樣的菜色,但有食材、人工、廚藝等變數,做出來的菜,雖然名稱相同,口味很不像台灣所流行的餐點囉!偶爾在中餐館吃吃尚可,吃久了健康及荷包要失血了(外加小費高達 15 %)。

方案二:自己下廚煮。從15、16 歲就開始幫忙媽媽煮晚餐,加上自己是美食完美主義者,自認做出來的菜有相當水準,廚藝絕對不是問題;最大的限制:食材若依照台灣的美食節目「冰冰好料理」每集 2 位大廚 PK賽的水準來作菜,在米國能拿的到 7 成的食材及調味品,真要謝天謝地。連蔬菜都有品種的差異,米國的白菜又大又硬、不像台灣小白菜又甜又嫩。

方案三:改變飲食習慣。現在很能理解,為什麼跟團旅行時,有人要求提供素食或不同的餐飲。因為我們都有”台灣胃”的特性,飲食習慣不可能完全隨環境不同而改變太多。

方案四:找美味的替代品。心理上可以勉強忍受不吃台灣美食,但是胃很誠實的告訴我:要喝熱湯,米國生冷沙拉、甜點飲食讓它感到很膩及寒冷。最方便、快速喝熱湯的機會是來碗泡麵吧!!

你說買泡麵是小事?就我來說:泡麵是日常生活必需品,絕對不能少了泡麵,藉由吃泡麵,加上蔬菜、鮮蝦、雞蛋、牛肉等食材,幻想催眠自己,假裝正吃台灣家鄉美味小吃。

在MSN 和朋友聊到泡麵,說到買 Maruchan 鮮蝦味泡麵,C/P值頗佳 (表示物超所值或價格合理 ),好懷念台灣的味味排骨雞麵、維力炸醬麵、統一肉燥麵、米粉,有沒有像台灣一樣飄香四溢的泡麵啊?(註:最近發現Amazon賣五木拉麵、統一及味王的東西!在國外愛買台灣貨~五木拉麵在Amazon 特價到年底!)

在米國住更久的朋友說:推薦買韓國「辛拉麵」(見上圖),"辛拉麵"有蔬菜包、辛辣調味包,另有海鮮口味也很受歡迎,雖然沒有油包,辛拉麵湯頭香辣帶勁,寒冬煮上一碗,絕對有台灣泡麵的水準。

正當 Maruchan 鮮蝦口味泡麵存貨快用盡,Amazon 找到辛拉麵,正想要如何省錢又不用出門購物,正好便宜特價出現,當仁不讓下訂單了。選Amazon 自己賣的FREE with Super Saver Shipping,超過USD25,就可以免運費送到家啊!

記得學長說過:以前在台灣時,從小到大根本沒機會下廚房,由媽媽和姊妹們代勞,不然就在外用餐;剛到米國下廚以為蛋炒飯很簡單,心想放點油 -->飯 -->蛋 (誤)。( OS : 正確做法~先放油-->蛋-->飯)。第 1 次下廚實驗,做出學長自己都不想吃、小狗聞一聞就跑掉的焦黑怪味之蛋炒飯。

經過好心台灣女同學在旁技術指導,學長勉強吃下自己煮的東西,類似"拯救貧窮大作戰'加上神農嘗百草的實驗精神,不斷虛心、認真作廚房筆記及實作,終於很自豪的和家人說:他會煮菜了!可見台灣家鄉味蕾的力量戰勝一切。 XD



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【精選閱讀】

台灣零食胃發作解決之道~義美在Amazon~旅美熟姐日記 2008-12-06

在國外愛買台灣貨~五木拉麵在Amazon 特價到年底!~旅美熟姐日記 2008-12-02

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留言列表 (17)

發表留言
  • shirleywu1016
  • 以前在美國唸書的時候也會好想念家鄉菜,但是居住城鎮沒甚麼華人,就算難得找到一間中國菜也只是"中國"風味,超級無敵想念台灣小吃的!!

    小莉
  • 台灣小吃在我心中是天下無敵的美食啊 ^^

    juiminc 於 2008/08/05 02:28 回覆

  • 阿森
  • 如果不考慮價格的話,有什麼調味料是在米國還是買不到的呢?
  • 應該是進口商不會進(需求量少)或者是通不過美國食品檢驗標準。

    淡色醬油、米酒、魚露、鰹魚粉、五印醋、紹興酒、香椿醬、壺底油、酸梅粉等。若不挑的話應該都有替代品,當然口味也會打折。

    juiminc 於 2008/08/05 02:48 回覆

  • 大眼妹
  • 這個真的很好吃,煮久放久都不會爛,麵很Q~~大眼妹也很愛這個!
  • 米國人不了解什麼是大骨高鮮湯頭啊!很多菜最多用雞高湯做的。
    辛拉麵湯頭很不錯喔 :)

    juiminc 於 2008/08/05 02:43 回覆

  • Nayuni
  • 我也超愛吃"辛拉麵"的,以前在美國時,都是整箱整箱買的,它的麵條比較粗,也不容易爛,我很愛它耶!除了辛拉麵外,我以前也常買一種好像是越南的泡麵(乾的),味道非常的夠,不輸台灣泡麵,當時在加州的我後來發現,遠在印第安那州的大學學弟也都買這種越南泡麵,他們那裡的亞洲商店裡這種泡麵常缺貨,因為都被他買光了XD,下次有機會我再介紹這種泡麵給你^^
  • 強烈期待你說的越南泡麵,等你喔!!非常感謝 ^^

    juiminc 於 2008/08/05 02:45 回覆

  • Mimi
  • 熟姐, 妳看冰冰好料理喔! =P
    那個我也有看耶,
    可我從來不做他們教的菜,
    因為真是太難了啦! >"<
    材料又多步驟又複雜,
    我太笨了學不會哩.. XD
  • 我愛看冰冰好料理,還會去討論區挖食譜。
    http://forum.ctitv.com.tw/viewforum.php?f=56
    在PTT3 BBS 個人版我放了些食譜,後來就沒繼續放了。

    juiminc 於 2008/08/05 07:46 回覆

  • 詩詩
  • 之前在英國我也很喜歡吃農心的泡麵
    尤其是辣味烏冬口味
    我都會加一堆紫色和乾干貝下去一起煮
    超好吃的~~
    不過台灣越賣越貴
    一包要三十幾
  • 下次我想試海鮮口味的辛拉麵,前幾天第一次吃覺得有點辣哩! 後來就水放多一點也就習慣了。 XD

    juiminc 於 2008/08/05 08:39 回覆

  • Jason K.
  • 辛拉麵曾經是我的最愛過..

    加顆蛋,切個蔥花, 加上lettuce, 如果還有香菇的話..其實跟台灣的泡麵很像...甚至更好吃
  • 我很好奇你現在的的最愛是什麼? 可以透露一下嗎?
    在台灣我常去吃涮涮鍋,就是喝鮮美的湯頭啊!

    juiminc 於 2008/08/05 08:41 回覆

  • tsuifeng
  • 我姐在國外的時候也說台灣美食真的棒極了~說真的台灣美食超好吃的啦^^
  • 台灣是美食天堂啊

    juiminc 於 2008/08/05 21:09 回覆

  • Christine
  • 我住澳洲初時,也跟你的情況很相同。不甚習慣澳洲人的煮食方式和用料。很多是冷冰冰的沙拉,或是開水煮熟的蔬菜。很想念家鄉的美食和點心。中國餐館又不多,就算有,都是製作給澳洲人吃的 take-away。自己下廚弄嗎?巧婦難為無米炊,想買點中國煮食配料,真是難若登天。譬如小唐菜,高麗菜等基本東西,都沒有!唉~

    現在多了華人移民到澳洲,情況就大有改善,很多基本東西以前沒有的,現在也有了。但仍然不能滿足我們異地客的要求,總是覺得不夠家鄉的好!
  • 到異鄉心境可能會改,但台灣胃總是很老實的抗議著。於是想出很多折衷的辦法,從無到有、找到好吃美食還可高興一陣子。

    juiminc 於 2008/08/05 21:14 回覆

  • yoowin
  • 我也很愛吃這包

    我泡這包時,水通常沒有加很多
    另外會加一點泡菜還有蛋進入湯裏面
    竟然還有人加干貝
    下次也要來試試看
  • 朋友說海鮮口味的辛拉麵也不錯,正考慮要不要每個月固定從Amazon 訂,還有15%的折扣。我會放些紫菜及蛋中和辣味,冰箱有什麼蔬菜就加什麼,主要是湯頭好喝。

    juiminc 於 2008/08/16 22:19 回覆

  • 馬克桑
  • 辛泡麵是馬克桑唯一認可韓國ok的食物,
    另外還有泡菜和年糕...

    台灣味真的是旅外學人最鐘愛的滋味,
    有時候想想待在台灣的我們真是幸福啊,
    要吃啥一出門啥都有~~~
  • 選擇不多啊!! 我的最愛還是台灣的泡麵 ^^

    juiminc 於 2008/08/17 20:26 回覆

  • ㄎㄎㄎ
  • 米麒麟好像只有3顆星而已
  • 多謝提醒,指南還有五根叉子的標誌,讓我真混亂啊 XD

    juiminc 於 2008/08/28 01:08 回覆

  • Jonathan
  • 那個泡麵的外觀看起來很像泰國哪裡的泡麵外觀呢 雖然沒吃過但是口味應該是酸酸甜甜辣辣的那一種吧 好吃嗎
  • 口味是鹹辣的是類似牛肉湯底的,另一種海鮮口味是有點像味王紫菜湯的。二種湯頭很優很合我的胃口。

    juiminc 於 2008/08/28 20:21 回覆

  • MaryJaneC
  • 這款麵與唯力炸醬麵或統一肉燥麵比起來你覺得哪個比較好吃或者是她們的口感如何?
    我最近去超市有看到這款拉麵,但是怕會太辣,還再猶豫到底要不要嘗試ㄌㄟ?另外,我覺得'五木系列的拉麵口感也不錯,但是要用煮的.不是泡的.
  • 辛拉麵我覺得蠻辣的,但冬天也快到了,XD

    若維力炸醬麵或統一肉燥麵在台灣生產的當然好吃。
    上個月在大中華超市買了味王的排骨雞麵和香辣牛肉麵,總覺得少一味。

    五木的拉麵附有調味包的很不錯,有款雲林榨菜肉絲麵口味很棒。

    juiminc 於 2008/10/17 03:51 回覆

  • 美國人妻
  • 我也是喜歡吃這個辛拉麵噎!!!不過我是不太吃辣的,所以那個辣的調味包我都只放半包,就可以吃流汗了!然後再加上冰箱裡面有的生菜跟打一顆蛋,真的就可催眠自己是在吃家鄉味的東西...
  • 海鮮口味的紫菜很多,圓麵比較像拉麵。

    下次試放半包調味包,我通常拿湯來泡飯。

    juiminc 於 2008/11/03 08:58 回覆

  • 動
  • 我原本只是想上網找個留學生食譜,因為現在好冷,好想吃麻油雞卻不知道怎麼做..所以才連過來的....

    哎,結果我什麼原料都有了,卻欠了主角之一“薑“。好嘔!

    這個辛拉麵還不錯吃,比阿Q桶麵更Q,湯頭也不錯。

    看完你的介紹我決定今天就放棄麻油雞,吃辛拉麵配包種茶...
  • 有麻油就很香了!! 薑只是提味的啊。

    我的新歡是五木拉麵哩!!

    juiminc 於 2009/02/09 03:16 回覆

  • ritabb0630
  • 姊姊~~我買辛拉麵&同牌其他口味韓國泡麵都不手軟耶!肚子餓還可以一次下兩包加顆蛋....(借我搭一下你的肩) 真是同好!
  • 冬天吃辛拉麵加辣很過癮吧 XD

    juiminc 於 2009/10/08 11:47 回覆